Köttfärsgulasch är en mysig rätt kalla vinterkvällar. Köttfärsgulasch går snabbare än gulasch med kött, räkna med en halvtimme.

Det här behöver ni:

• En röd paprika, tärnad i små fyrkantiga bitar.
• En gul lök, skalad och hackad, och en riven vitlöksklyfta.
• Cirka 650 gram skalad potatis i knubbiga bitar.
• 500 gram blandfärs.

Övrigt:

• En halv matsked paprikapulver
• Två matskedar tomatpuré
• 5 deciliter hemgjord köttbuljong
• En burk krossade tomater
• Två lagerblad
• Vid behov, en tesked av Renée Voltaires lantbuljong
• Salt och peppar

Skala, tärna, hacka och riv: Potatis, paprika, lök och vitlök. Stek köttfärsen tillsammans med paprikapulver. Blanda ned paprikatärningarna, lök, vitlök och tomatpuré och låt steka med en stund.

Blanda ner i grytan: Köttbuljong, krossade tomater, lagerblad, lantbuljong, salt och peppar. Lägg sist ned potatisen: När den är nere i grytan, låt allt koka i 15 till 30 minuter på medelhög värme.

Detta är en jättegod gryt-soppa. Det är dock viktigt att vara uppmärksam på potatisen. Jag har märkt att vissa bitar blir klara snabbare än andra. Därför kan det vara bra att be assistenten att röra om några extra gånger under koktiden. Jag brukar också om be henne om assistans med att smaka av, först smakar jag själv, men känner jag inte sälta eller styrka så får hon också smaka.

Servera med grönsallad!

Hälsar,
Hanna