En dag nu nyligen kände jag för att överraska Robin med en liten lätt lunch. Han gillar fisk, och tonfisksallad var en av de första maträtterna som jag bjöd honom på. Tonfisksallad är, med andra ord, ett självklart val för mig när det gäller en romantisk lunch.

Min tonfisksallad:

• Skölj och riv krispsallad i lagom stora strimlor
• Hyvla en stor morot med potatisskalare, givetvis efter att den blivit sköljd och skrapad. Skär bitarna på mitten om de blir för långa.
• Skär cirka tio centimeter gurka i kuber
• Skölj och halvera 125 gram cocktailtomater
• Hacka 1/4 röd lök fint
• Finfördela en burk Abbas tonfisk i vatten, 150 gram

Blanda alla ingredienser i en skål. Gör dressing.

• 4 matskedar rapsolja
• 2 teskedar salt
• Saften av 1/4 citron, pressad
• 2-3 teskedar torkad oregano

Smaka av så att sälta och syra är tillräcklig. Häll dressingen över salladen i skålen och blanda runt. Servera tonfisksalladen som den är, eller tillsammans med hårdkokt ägg, skuret i fina bitar och lätt kokt grön sparris, när det finns att få tag på.

Det var det!

Hälsar,

Hanna