Cheesecake med skinka
Assistans / Buffé och smårätter / Pannkakor, plättar och smörgåsar / Smörgåstårta

Cheesecake med skinka

Denna cheesecake har jag komponerat efter eget tycke. Från början är det egentligen en kombination av två olika recept; Ett där botten består av franskbröd och fyllningen baseras på skinka, och ett där botten baseras på kavring, men med en fyllning gjord på skaldjur. Jag har, i mitt recept, använt kavring i botten och skinka i fyllningen. För 8 till 10 portioner  Botten: 225 gram, drygt en halv förpackning, kavring 75 gram smör Fyllningen: 2 -300 gram naturell färskost, Philadelphia  2-3 deciliter naturell creme fraiche  250 gram rökt…

0 kommentarer
31 augusti, 2021
Dressing till hamburgare
En något slarvigt hoprörd dressing, till helg-hamburgaren
Sås, fyllning och dessert / Tillbehör

Dressing till hamburgare

För fem till sex hamburgare: 3 deciliter matyoghurt, turkisk alternativt grekisk 1 deciliter majonnäs, Hellmans 4 matskedar bostongurka 3 matskedar tomatpuré 1 matsked ajvar relish, mild 1 tesked salt 1 kryddmått svartpeppar Börja med att blanda samman yoghurt och majonnäs. Tillsätt sedan övriga ingredienser, en i taget, och rör om mellan varje. Ställ sedan i kylen i minst en timme. Smaka av. Tillsätt eventuellt mer av ajvar relish, salt och svartpeppar, om ni känner för det. Inget skrivet om assistansen i detta inlägg. Gott så. Men, jag ber…

0 kommentarer
27 juli, 2021
Sallad med ruccola och tomat
Grönsaker och sallader

Sallad med ruccola och tomat

Denna sallad har jag gjort som tillbehör till lasagne, för att variera lite, i förhållande till vitkålssallad och morotssallad, som jag brukar servera till både min lasagne och min snabba köttfärssås. 1 påse ruccolasallad, 65 gram, sköljd 1 ask cocktailtomater, 150 gram, sköljda och halverade 1/2 röd lök, grovhackad Sallad, tomater och lök läggs i en skål. Därefter görs en dressing: 0,75 deciliter kallpressad olivolja 1 kruka, alternativt en bunt, persilja 1/2 pressad citron, saften av 1 tesked salt 1 kryddmått svartpeppar Lägg alla ingredienser till dressingen i…

0 kommentarer
18 juli, 2021
Äppelpaj med kanel och socker
Assistans / Sås, fyllning och dessert

Äppelpaj med kanel och socker

Jag anser mig inte vara speciellt bra på att baka. Men, med fika-sugna barn och fina trädgårdsäpplen i förrådet, så kände jag ändå att jag borde göra ett försök. Så här gjorde jag: Blandade samman; 1 deciliter vetemjöl 3/4 deciliter strösocker 1,5 deciliter havregryn 125 gram smör, i skuret i bitar Gjorde en fyllning av: 4 stycken äpplen, skalade och skurna i tunna skivor Jag blandade äppelskivorna med en halv deciliter strösocker och en matsked kanel, och la skivorna i botten av en smord ugnsform. Till sist täckte…

0 kommentarer
17 juli, 2021
Vegetarisk gryta med mathavre, kikärtor och röda linser
Assistans / Vegetariskt

Vegetarisk gryta med mathavre, kikärtor och röda linser

Jag kände att jag behövde prova att laga en vegetarisk rätt som jag inte hade lagat förut. Dessutom behövde jag, den dagen då jag lagade denna rätt, något som är allt-i ett, på grund av att tiden var lite knapp. 2 gula lökar, hackade och fräst i 1 deciliter olivolja Häll i 3 deciliter mathavre 3 deciliter vatten 2 paket finkrossade tomater 1 matsked tomatpuré 1 matsked ajvar 1 citron, saften av 1 tesked paprikapulver 2 matskedar torkad oregano 3 teskedar lantbuljong 1 tesked salt 1 kryddmått svartpeppar…

0 kommentarer
17 juli, 2021
Fläskfilé med potatis och grönsaker
Assistans / Barnmat från 8 månader / Kött

Fläskfilé med potatis och grönsaker

Till två portioner cirka 50 gram fläskfilé, skuren i bitar 1 medelstor potatis, skalad och skuren i tärningar 2 små morötter, skalade och skurna i bitar 5 centimeter purjolök, den vita delen, skuren i tunna ringar 1/4 palsternacka, skalad och skuren i bitar 2 kvistar färsk timjan 1 liten bunt färsk persilja 1 lagerblad Lägg kött, potatis, grönsaker och örtkryddor, skurna i bitar och hackade, i en stor kastrull och häll på vatten, så att det precis täcker. Koka först 30 minuter efter uppkok, sedan ytterligare 10 till…

0 kommentarer
2 juli, 2021
Korv stroganoff
Assistans / Barnmat från 8 månader

Korv stroganoff

Igår bestämde jag mig för att prova ett nytt recept åt vårt lilla hjärta. Hon har inte fått prova falukorv innan dess, så jag tyckte att det var dags. Så här gjorde jag, för tre portioner: Skalade och tärnade en stor, fast potatis och en liten morot Ansade och skar cirka fem centimeter purjolök och delade en 1/4 av en röd spetspaprika Kokade potatis, morötter, purjolök och paprika i en kastrull med vatten, så att det precis täckte bitarna Skar cirka 50 gram falukorv i mindre bitar och…

0 kommentarer
29 juni, 2021
Pommes frites
Assistans / Potatis / Tillbehör

Pommes frites

Detta recept har jag provlagat vid två tillfällen tidigare, innan jag igår, när jag provade för tredje gången, äntligen blev nöjd. 1 påse, 900 gram, fast potatis, skalas Varje potatis delas i fyra delar. Var del skärs därefter i tunna ”strips-bitar”. Bitarna läggs sedan i en vid skål och täcks med två deciliter rapsolja. Vid detta moment är det viktigt att blanda väl, väldigt väl. Potatisen ska vila i skålen med olja i ungefär en halvtimme. När tiden har gått läggs potatisbitarna på en ugnsplåt med höga kanter.…

0 kommentarer
19 juni, 2021
Vitlöksrostad pressad potatis
Assistans / Potatis / Tillbehör

Vitlöksrostad pressad potatis

En påse, 900 gram, delikatesspotatis, skalad och kokt 4 matskedar rapsolja 1 liten vitlöksklyfta, riven Värm ugnen till 200 grader, varmluft Lägg de kokta potatisarna på en plåt, plåten ska antagligen vara smord med rapsolja eller täckt med ett bakplåtspapper. Låt dem svalna en aning. Under tiden, blanda samman de fyra matskedarna rapsolja med den rivna vitlöksklyftan. När potatisarna är hanterbara, pensla dem med blandningen av oljan och vitlöken. Pressa potatisarna med en gaffel eller en potatisstöt. Jag valde det senare, men provade med båda. Ställ plåten högt…

0 kommentarer
17 juni, 2021
Snabb tzatziki
Sås, fyllning och dessert / Tillbehör

Snabb tzatziki

10 centimeter gurka, skalad och riven 3 deciliter turkisk yoghurt 1-1,5 tesked salt 1 liten, riven vitlöksklyfta 1 matsked olivolja 1 kryddmått svartpeppar Lägg den grovt rivna gurkan på ett fat. Salta rikligt och krama ur den. Mät upp den turkiska yoghurten i en skål och blanda i den rivna, saltade och urkramade gurkan. Riv vitlöksklyftan fint och blanda med yoghurt och gurka. Häll i matskeden med olivolja och blanda ordentligt. Smaka av med ett kryddmått svartpeppar och eventuellt mer salt. Jag använde ytterligare en halv tesked, så…

0 kommentarer
17 juni, 2021