Cheesecake med skinka

Denna cheesecake har jag komponerat efter eget tycke. Från början är det egentligen en kombination av två olika recept; Ett där botten består av franskbröd och fyllningen baseras på skinka, och ett där botten baseras på kavring, men med en fyllning gjord på skaldjur. Jag har, i mitt recept, använt kavring i botten och skinka i fyllningen. För 8 till 10 portioner  Botten: 225 gram, drygt en halv förpackning, kavring 75 gram smör Fyllningen: 2 -300 gram naturell färskost, Philadelphia  2-3 deciliter naturell creme fraiche  250 gram rökt…

0 kommentarer

Äppelpaj med kanel och socker

Jag anser mig inte vara speciellt bra på att baka. Men, med fika-sugna barn och fina trädgårdsäpplen i förrådet, så kände jag ändå att jag borde göra ett försök. Så här gjorde jag: Blandade samman; 1 deciliter vetemjöl 3/4 deciliter strösocker 1,5 deciliter havregryn 125 gram smör, i skuret i bitar Gjorde en fyllning av: 4 stycken äpplen, skalade och skurna i tunna skivor Jag blandade äppelskivorna med en halv deciliter strösocker och en matsked kanel, och la skivorna i botten av en smord ugnsform. Till sist täckte…

0 kommentarer

Vegetarisk gryta med mathavre, kikärtor och röda linser

Jag kände att jag behövde prova att laga en vegetarisk rätt som jag inte hade lagat förut. Dessutom behövde jag, den dagen då jag lagade denna rätt, något som är allt-i ett, på grund av att tiden var lite knapp. 2 gula lökar, hackade och fräst i 1 deciliter olivolja Häll i 3 deciliter mathavre 3 deciliter vatten 2 paket finkrossade tomater 1 matsked tomatpuré 1 matsked ajvar 1 citron, saften av 1 tesked paprikapulver 2 matskedar torkad oregano 3 teskedar lantbuljong 1 tesked salt 1 kryddmått svartpeppar…

0 kommentarer

Fläskfilé med potatis och grönsaker

Till två portioner cirka 50 gram fläskfilé, skuren i bitar 1 medelstor potatis, skalad och skuren i tärningar 2 små morötter, skalade och skurna i bitar 5 centimeter purjolök, den vita delen, skuren i tunna ringar 1/4 palsternacka, skalad och skuren i bitar 2 kvistar färsk timjan 1 liten bunt färsk persilja 1 lagerblad Lägg kött, potatis, grönsaker och örtkryddor, skurna i bitar och hackade, i en stor kastrull och häll på vatten, så att det precis täcker. Koka först 30 minuter efter uppkok, sedan ytterligare 10 till…

0 kommentarer

Korv stroganoff

Igår bestämde jag mig för att prova ett nytt recept åt vårt lilla hjärta. Hon har inte fått prova falukorv innan dess, så jag tyckte att det var dags. Så här gjorde jag, för tre portioner: Skalade och tärnade en stor, fast potatis och en liten morot Ansade och skar cirka fem centimeter purjolök och delade en 1/4 av en röd spetspaprika Kokade potatis, morötter, purjolök och paprika i en kastrull med vatten, så att det precis täckte bitarna Skar cirka 50 gram falukorv i mindre bitar och…

0 kommentarer

Pommes frites

Detta recept har jag provlagat vid två tillfällen tidigare, innan jag igår, när jag provade för tredje gången, äntligen blev nöjd. 1 påse, 900 gram, fast potatis, skalas Varje potatis delas i fyra delar. Var del skärs därefter i tunna ”strips-bitar”. Bitarna läggs sedan i en vid skål och täcks med två deciliter rapsolja. Vid detta moment är det viktigt att blanda väl, väldigt väl. Potatisen ska vila i skålen med olja i ungefär en halvtimme. När tiden har gått läggs potatisbitarna på en ugnsplåt med höga kanter.…

0 kommentarer

Vitlöksrostad pressad potatis

En påse, 900 gram, delikatesspotatis, skalad och kokt 4 matskedar rapsolja 1 liten vitlöksklyfta, riven Värm ugnen till 200 grader, varmluft Lägg de kokta potatisarna på en plåt, plåten ska antagligen vara smord med rapsolja eller täckt med ett bakplåtspapper. Låt dem svalna en aning. Under tiden, blanda samman de fyra matskedarna rapsolja med den rivna vitlöksklyftan. När potatisarna är hanterbara, pensla dem med blandningen av oljan och vitlöken. Pressa potatisarna med en gaffel eller en potatisstöt. Jag valde det senare, men provade med båda. Ställ plåten högt…

0 kommentarer

Chokladmousse med polkaströssel och noblesse

En dessert som är perfekt som avslutning på en mysig middag. Jag bjöd på den då barnen firade mig på Mors dag detta år. För 6 till 8 portioner 5 deciliter vispgrädde, laktosfri 6-8 teskedar kakao, beroende på hur kraftig chokladsmak en vill ha 10 teskedar strösocker 1 påse polkagrisar, krossade, till garnering 1 förpackning mörk Noblesse, till garnering Blanda ingredienserna i en vid bunke och vispa grädden hårt. Ställ i kylen, åtminstone tre timmar innan servering. Lägg upp chokladmoussen i serveringsglas. Garnera med plattor av Noblesse runt…

0 kommentarer

Oxfilé med potatis, lök och champinjoner

För 2 större portioner (Vårt lilla hjärta äter ungefär tre rågade matskedar puré per portion) Ca 40 gram oxfilé, skuren i små bitar 1 större, alternativt 2 mindre, mjöliga potatisar, även de skurna i bitar 1/4 röd lök, finhackad 3 stycken cocktailtomater, sköljda och halverade 4 stycken babychampinjoner, skurna i kvartar 1 liten bunt bladpersilja, finhackad 2 kvistar färsk timjan, finhackade Börja med att fräsa den finhackade löken lätt i ungefär en halv matsked osaltat smör, tillsammans med svampen i en tjockbottnad kastrull. Lägg sedan ner kött, potatis…

0 kommentarer

Gryta med kyckling, potatis, grönsaker och citron

Till tre större portioner: 1/2 stor kycklingfilé, ca 75 gram, skuren i bitar 1 medelstor fast potatis, skuren i bitar 1 medelstor morot, skuren i bitar 1/2 medelstor palsternacka, skuren i bitar 1/4 liten gul lök, grovhackad 3 st cocktailtomater (läggs med i grytan efter halva koktiden) 1 kvist oregano, färsk 1 kvist timjan, färsk persilja, en liten bunt 1/2 färsk citron, saften av Lägg kycklingbitar, potatis och grönsaker i en kastrull. Häll på vatten, så att det precis täcker. Tillsätt en kvist vardera av färsk oregano och…

0 kommentarer