Fisk

Torsk med dill och citron

Ca 4 portioner 1 styckfryst torskfilé 4 delikatesspotatisar, skalade och skurna i bitar 1 morot, skalad och skuren i bitar 1/2 liten citron, saften av 1/2 kruka färsk dill, ca 1/2 deciliter, hackad Ca 1,25 matskedar osaltat smör Lägg potatis-och morotsbitar i en kastrull och täck med vatten. Koka nästan färdiga. Lägg ner torskfilé och koka maximalt fem minuter. Fisken är klar när den är fast och vit. Häll av och spara kokvattnet, det ska användas till mixningen. Mixa potatis, morötter och fisk med dill och citron. Späd…

0 kommentarer

16 april, 2021

Fisk / Funderingar kring nya recept

Nu har jag provat att laga Linas recept

Inlägget är reklam för Linas Matkasse och innehåller annonslänkar För ett tag sedan skrev jag ett inlägg om att jag skulle testa Linas Matkasse. Nu har jag gjort det. Är ni nyfikna på vad jag tycker hittills? Jag är positivt överraskad! Det första receptet jag lagade var Tacofisk. Färsk torsk panerad i tacokrydda, serverad med sallad och avokadoröra. Jag ändrade bara lite, lite i receptet. Fisken panerade jag i en ekologisk tacokrydda utan tillsatser, och som ni vet, jag gillar sås! Därför tyckte jag att mängden avokadoröra, en…

0 kommentarer

3 maj, 2018

Fisk / Grönsaker och sallader / Sås, fyllning och dessert

Kall sås till stekt lax eller torsk

När såsen till lax med egengjord hollandaise skär sig har jag hittat räddningen i denna underbara sås, som jag har komponerat själv. Jag tog helt enkelt vad jag hade hemma vid tillfället då olyckan var framme. Till fyra vuxenportioner (räcker än så länge i vår familj): 2 deciliter laktosfri turkisk yoghurt 0,75 deciliter majonnäs (eftersom jag inte hade fler ägg hemma, så fick det bli Hellmanns och inte hemgjord denna gång) 3 matskedar fryst dill (hade ingen färsk, men det gjorde ingenting negativt för smak eller konsistens) Knappt…

0 kommentarer

24 april, 2018

Fisk / Grönsaker och sallader

Härlig broccolisallad

Igår skulle jag laga min lax med egengjord hollandaise. Tyvärr skar sig såsen. Det är väldigt lätt hänt, och jag hade så klart inte tillräckligt många ägg för att göra en ny omgång med sås. Det löste sig ändå, bland annat genom en oväntat härlig broccolisallad. Den har ingenting med sås att göra, men den tillförde obeskrivligt god smak till den stekta laxfilén. Det här behöver ni till 4 vuxenportioner sallad: 150-200 gram färsk, sköljd broccoli, delad i små buketter. Vikten på broccolin varierar lite beroende på hur…

0 kommentarer

24 april, 2018

Fisk / Grönsaker och sallader

Stekt tonfisk med sojabönsallad och gräslökssås

Jag älskar stekt tonfisk! Jag steker filéer av vit tonfisk och serverar dem sedan med olika tillbehör. Här kommer en variant på hur jag lagar min favoritfisk, cirka fem portioner i vår familj: 4 filéer av vit tonfisk tinas i vatten till häften, läggs på ett skärbräde och penslas med lite olivolja. De kryddas på båda sidor med salt och svartpeppar. Under tiden fisken fortsätter att tina görs En liten sallad med sojabönor. Om ni vill, förbereds potatis för kokning. En påse delikatesspotatis är det jag använder till…

0 kommentarer

22 april, 2018

Fisk

Laxgratäng med bara grönsaker

Denna laxgratäng är helt fantastisk! Jag är dålig på att ange antal portioner och personer, jag vet. Men till denna rätt var vi bara två vuxna och ett lite större barn som åt, så låt säga fyra små portioner eller, till tre personer. Skär och hacka: 1/2 stor, röd paprika i strimlor 150 gram zucchini i tunna skivor 10 centimeter sköljd purjolök fint 250 gram cocktailtomater, i halvor Fräs paprika, zucchini och purjolök i lite olja, jag använder oftast ekologisk rapsolja. Salta lätt på zucchinin, då den annars…

0 kommentarer

7 april, 2018

Fisk / Funderingar kring nya recept

Fiskgratäng special

Jag lagar gärna fiskgratäng. När jag började laga mat för ungefär 20 år sedan, tyckte jag att det var svårt att variera gratängerna, det blev mest potatismos, vit fisk och dillsås som ställdes in i ugnen. Vansinnigt tråkigt, efter ett tag. Jag har tidigare skrivit att mitt matlagningsintresse och mitt receptsamlande tog flera steg framåt när vi köpte huset som vi bor i, 2009. Det var då jag komponerade ihop denna lite speciella fiskgratäng, genom att använda mig av två olika recept, innehållandes många olika smaker. Ingen potatis…

0 kommentarer

30 mars, 2018

Fisk

Lax med egengjord hollandaise

Jag gillar fisk och min man älskar det. Dock är det inte lika lätt att få alla fyra barn att äta. Men just denna rätt uppskattas stort av hela familjen. Ni behöver, till fisken: 5-6 laxfiléer, cirka 700 gram Ekologisk citronpeppar och ekologisk dragon (torkad). Jag brukar använda Santa Marias eller Krusmyntagårdens kryddblandningar för citronpeppar och Urtekrams dragon. Jag kryddar rikligt, uppskattningsvis en matsked av varje krydda, minst. Strö kryddorna över fiskfiléerna, stek dem sedan i laktosfritt smör så att de får fin färg. Lägg i en ugnsform…

2 kommentarer

15 mars, 2018

Fisk

Romantisk tonfisksallad

En dag nu nyligen kände jag för att överraska Robin med en liten lätt lunch. Han gillar fisk, och tonfisksallad var en av de första maträtterna som jag bjöd honom på. Tonfisksallad är, med andra ord, ett självklart val för mig när det gäller en romantisk lunch. Min tonfisksallad: Skölj och riv krispsallad i lagom stora strimlor Hyvla en stor morot med potatisskalare, givetvis efter att den blivit sköljd och skrapad. Skär bitarna på mitten om de blir för långa. Skär cirka tio centimeter gurka i kuber Skölj…

0 kommentarer

17 februari, 2018

Fisk

Fiskgratäng med torsk, tomater och purjolök

500 g torskfilé tinas i vatten och skärs sedan i små tärningar. Lägg fisken i en ugnsfast form och krydda med citronpeppar så att fisken är lagom täckt. Halvera en ask cocktailtomater och hacka 10 centimeter av det vita på en purjolök. Lägg grönsakerna på och runt om fisken i formen Blanda samman i en bunke fyra deciliter laktosfri matgrädde, en och en halv matsked tomatpuré och två matskedar chilisås. Jag brukar använda Heinz. Vispa ihop. Blanda sedan ned fyra matskedar fryst dill eller cirka en kruka hackad…

0 kommentarer

30 januari, 2018