Grönsaker och sallader

Sallad med ruccola och tomat

Denna sallad har jag gjort som tillbehör till lasagne, för att variera lite, i förhållande till vitkålssallad och morotssallad, som jag brukar servera till både min lasagne och min snabba köttfärssås. 1 påse ruccolasallad, 65 gram, sköljd 1 ask cocktailtomater, 150 gram, sköljda och halverade 1/2 röd lök, grovhackad Sallad, tomater och lök läggs i en skål. Därefter görs en dressing: 0,75 deciliter kallpressad olivolja 1 kruka, alternativt en bunt, persilja 1/2 pressad citron, saften av 1 tesked salt 1 kryddmått svartpeppar Lägg alla ingredienser till dressingen i…

0 kommentarer

18 juli, 2021

Toast Skagen

När min pappa fyllde år för en månad sedan bjöd jag honom på lite av varje. Han gillar räkor, så förrätten bestod naturligtvis av sådana. Pappas Toast Skagen, på födelsedagen Här kommer mitt recept på en toast med räkröra: 400 gram räkor, skalade och hackade 1/2 röd lök, finhackad 1 kruka dill, häften finhackad och resten till garnering 0,75 deciliter gräddfil, laktosfri 1/2 deciliter real majonäs (Hellmans) 1 citron, saften av halva 4 skivor formfranska, rostade och skurna på tvären Blanda samman alla ingredienser, men spara ena halvan…

0 kommentarer

12 maj, 2021

Assistans / Grönsaker och sallader

Morotssallad till stekt fisk, bland annat

För ca fyra portioner behövs: 3 större morötter, rivna Dressing, bestående av: 3 matskedar rapsolja 3 matskedar citronsaft på flaska, alternativt 1/2 färsk, pressad citron 1-2 matskedar färsk, hackad persilja 1-2 matskedar färsk, hackad basilika 1/2 gul lök, hackad 1 tesked salt 1 tesked flytande honung 1 kryddmått chiliflakes Lägg de rivna morötterna i en skål. Blanda rapsolja, citronsaft, persilja, basilika, gul lök, salt, honung och chiliflakes i en annan, mindre skål, till en dressing. Häll sedan dressingen över de rivna morötterna och blanda väl. Låt stå i…

0 kommentarer

14 april, 2021

Grönsaker och sallader / Vegetariskt

Min egen bakade potatis

Det är ju väldigt länge sedan som jag skrev om ett recept här i bloggen, sedan dess har faktiskt två marknader passerat. En sak som få vet om mig är att jag numera åker på marknad nästan enbart för att de säljer bakad potatis. Därför har jag nu hittat min egen variant som alla gillar, jag serverar den oftast vegetarisk, men lägger till strimlad skinka om någon i familjen önskar. Här kommer recept och ingredienser: 6 stycken bakpotatisar. Dessa "pickas" med en gaffel och ställs i ugnen på…

0 kommentarer

1 november, 2018

Grönsaker och sallader / Kyckling / Vegetariskt

Kyckling á la thai

Ni ska få ett recept på min egen kycklinggryta med smak av Thailand, så här precis innan månadsskiftet. Grytan blir väldigt god även som vegetarisk. Då har jag använt grytbitar av Quorn, som suger åt sig av grytans smaker på ett fantastiskt sätt. Quorn i sig självt är ju ganska smaklöst, men, som jag skrev, de suger åt sig kryddor ypperligt bra. Det här behöver ni till cirka 6 portioner: 600 gram kycklingfilé, skuren i små "kuber" eller färdiga, frysta Quornbitar 1-2 matskedar laktosfritt smör, raps-eller kokosolja 3…

0 kommentarer

30 april, 2018

Fisk / Grönsaker och sallader / Sås, fyllning och dessert

Kall sås till stekt lax eller torsk

När såsen till lax med egengjord hollandaise skär sig har jag hittat räddningen i denna underbara sås, som jag har komponerat själv. Jag tog helt enkelt vad jag hade hemma vid tillfället då olyckan var framme. Till fyra vuxenportioner (räcker än så länge i vår familj): 2 deciliter laktosfri turkisk yoghurt 0,75 deciliter majonnäs (eftersom jag inte hade fler ägg hemma, så fick det bli Hellmanns och inte hemgjord denna gång) 3 matskedar fryst dill (hade ingen färsk, men det gjorde ingenting negativt för smak eller konsistens) Knappt…

0 kommentarer

24 april, 2018

Fisk / Grönsaker och sallader

Härlig broccolisallad

Igår skulle jag laga min lax med egengjord hollandaise. Tyvärr skar sig såsen. Det är väldigt lätt hänt, och jag hade så klart inte tillräckligt många ägg för att göra en ny omgång med sås. Det löste sig ändå, bland annat genom en oväntat härlig broccolisallad. Den har ingenting med sås att göra, men den tillförde obeskrivligt god smak till den stekta laxfilén. Det här behöver ni till 4 vuxenportioner sallad: 150-200 gram färsk, sköljd broccoli, delad i små buketter. Vikten på broccolin varierar lite beroende på hur…

0 kommentarer

24 april, 2018

Fisk / Grönsaker och sallader

Stekt tonfisk med sojabönsallad och gräslökssås

Jag älskar stekt tonfisk! Jag steker filéer av vit tonfisk och serverar dem sedan med olika tillbehör. Här kommer en variant på hur jag lagar min favoritfisk, cirka fem portioner i vår familj: 4 filéer av vit tonfisk tinas i vatten till häften, läggs på ett skärbräde och penslas med lite olivolja. De kryddas på båda sidor med salt och svartpeppar. Under tiden fisken fortsätter att tina görs En liten sallad med sojabönor. Om ni vill, förbereds potatis för kokning. En påse delikatesspotatis är det jag använder till…

0 kommentarer

22 april, 2018

Assistans / Grönsaker och sallader

Vitkålssallad med färsk oregano och citron

Denna sallad gjorde jag till kvällsmaten igår. Vi åt Min egen snabba köttfärssås. Så här gjorde jag: Skar av 1/4 av ett vitkålshuvud och hackade det i bitar med en lagom vass kniv Blandade 4 matskedar rapsolja, 2 matskedar citronsaft och 1-1,5 tesked salt eller örtsalt (aromat för er som gillar det, för mig innehåller det lite för mycket tillsatser) i en liten skål. Hackade ungefär 1/2 kruka oregano och blandande det med olja, citron och övriga kryddor i den lilla skålen. Stoppade den hackade vitkålen i en…

0 kommentarer

10 april, 2018

Grönsaker och sallader

Den perfekta salladen för mina broccolibiffar

Sist jag gjorde broccolibiffarna kändes de lite fattiga, då jag bara serverade en kall äppelsås till. Idag när jag stekte biffarna igen, grävde jag även fram ett gammalt recept på en äppel- och morotssallad som jag brukade göra inför grillkvällarna på sommaren när jag var yngre. Det här behövs till en normalstor salladsskål: 3 medelstora ekologiska morötter, skrapade och rivna Ett stort grönt äpple, även det ekologiskt, med smak åt det syrligare hållet, tärnat, sköljt och med skalet på. 1 liten schalottenlök, finhackad 1 tesked ekologisk citronsaft 1…

1 kommentar

27 mars, 2018