Pommes frites

Detta recept har jag provlagat vid två tillfällen tidigare, innan jag igår, när jag provade för tredje gången, äntligen blev nöjd. 1 påse, 900 gram, fast potatis, skalas Varje potatis delas i fyra delar. Var del skärs därefter i tunna ”strips-bitar”. Bitarna läggs sedan i en vid skål och täcks med två deciliter rapsolja. Vid detta moment är det viktigt att blanda väl, väldigt väl. Potatisen ska vila i skålen med olja i ungefär en halvtimme. När tiden har gått läggs potatisbitarna på en ugnsplåt med höga kanter.…

0 kommentarer

Vitlöksrostad pressad potatis

En påse, 900 gram, delikatesspotatis, skalad och kokt 4 matskedar rapsolja 1 liten vitlöksklyfta, riven Värm ugnen till 200 grader, varmluft Lägg de kokta potatisarna på en plåt, plåten ska antagligen vara smord med rapsolja eller täckt med ett bakplåtspapper. Låt dem svalna en aning. Under tiden, blanda samman de fyra matskedarna rapsolja med den rivna vitlöksklyftan. När potatisarna är hanterbara, pensla dem med blandningen av oljan och vitlöken. Pressa potatisarna med en gaffel eller en potatisstöt. Jag valde det senare, men provade med båda. Ställ plåten högt…

0 kommentarer