Cheesecake med skinka

Denna cheesecake har jag komponerat efter eget tycke. Från början är det egentligen en kombination av två olika recept; Ett där botten består av franskbröd och fyllningen baseras på skinka, och ett där botten baseras på kavring, men med en fyllning gjord på skaldjur. Jag har, i mitt recept, använt kavring i botten och skinka i fyllningen. För 8 till 10 portioner  Botten: 225 gram, drygt en halv förpackning, kavring 75 gram smör Fyllningen: 2 -300 gram naturell färskost, Philadelphia  2-3 deciliter naturell creme fraiche  250 gram rökt…

0 kommentarer
Dressing till hamburgare
En något slarvigt hoprörd dressing, till helg-hamburgaren

Dressing till hamburgare

För fem till sex hamburgare: 3 deciliter matyoghurt, turkisk alternativt grekisk 1 deciliter majonnäs, Hellmans 4 matskedar bostongurka 3 matskedar tomatpuré 1 matsked ajvar relish, mild 1 tesked salt 1 kryddmått svartpeppar Börja med att blanda samman yoghurt och majonnäs. Tillsätt sedan övriga ingredienser, en i taget, och rör om mellan varje. Ställ sedan i kylen i minst en timme. Smaka av. Tillsätt eventuellt mer av ajvar relish, salt och svartpeppar, om ni känner för det. Inget skrivet om assistansen i detta inlägg. Gott så. Men, jag ber…

0 kommentarer

Äppelpaj med kanel och socker

Jag anser mig inte vara speciellt bra på att baka. Men, med fika-sugna barn och fina trädgårdsäpplen i förrådet, så kände jag ändå att jag borde göra ett försök. Så här gjorde jag: Blandade samman; 1 deciliter vetemjöl 3/4 deciliter strösocker 1,5 deciliter havregryn 125 gram smör, i skuret i bitar Gjorde en fyllning av: 4 stycken äpplen, skalade och skurna i tunna skivor Jag blandade äppelskivorna med en halv deciliter strösocker och en matsked kanel, och la skivorna i botten av en smord ugnsform. Till sist täckte…

0 kommentarer

Snabb tzatziki

10 centimeter gurka, skalad och riven 3 deciliter turkisk yoghurt 1-1,5 tesked salt 1 liten, riven vitlöksklyfta 1 matsked olivolja 1 kryddmått svartpeppar Lägg den grovt rivna gurkan på ett fat. Salta rikligt och krama ur den. Mät upp den turkiska yoghurten i en skål och blanda i den rivna, saltade och urkramade gurkan. Riv vitlöksklyftan fint och blanda med yoghurt och gurka. Häll i matskeden med olivolja och blanda ordentligt. Smaka av med ett kryddmått svartpeppar och eventuellt mer salt. Jag använde ytterligare en halv tesked, så…

0 kommentarer

Chokladmousse med polkaströssel och noblesse

En dessert som är perfekt som avslutning på en mysig middag. Jag bjöd på den då barnen firade mig på Mors dag detta år. För 6 till 8 portioner 5 deciliter vispgrädde, laktosfri 6-8 teskedar kakao, beroende på hur kraftig chokladsmak en vill ha 10 teskedar strösocker 1 påse polkagrisar, krossade, till garnering 1 förpackning mörk Noblesse, till garnering Blanda ingredienserna i en vid bunke och vispa grädden hårt. Ställ i kylen, åtminstone tre timmar innan servering. Lägg upp chokladmoussen i serveringsglas. Garnera med plattor av Noblesse runt…

0 kommentarer

Kall bearnaisesås

Denna sås gör jag bland annat som variation till såsen som jag brukar göra till min marinerade fläskytterfilé. (På bilden ser ni såsen tillsammans med stekta, benfria kotletter och ugnsbakad, skivad potatis, som jag serverade den till senast).Som ni kommer att se, när ni läser vidare, så har jag gurkmeja i såsen. Det är enbart för färgen, och tips om att använda den kryddan för att få finare färg på såsen, har jag fått från Ziena Mourtada. Hennes recept är snarlikt detta. Jag har dock lärt mig att…

0 kommentarer

Toast Skagen

När min pappa fyllde år för en månad sedan bjöd jag honom på lite av varje. Han gillar räkor, så förrätten bestod naturligtvis av sådana. Pappas Toast Skagen, på födelsedagen Här kommer mitt recept på en toast med räkröra: 400 gram räkor, skalade och hackade 1/2 röd lök, finhackad 1 kruka dill, häften finhackad och resten till garnering 0,75 deciliter gräddfil, laktosfri 1/2 deciliter real majonäs (Hellmans) 1 citron, saften av halva 4 skivor formfranska, rostade och skurna på tvären Blanda samman alla ingredienser, men spara ena halvan…

0 kommentarer

Currydipp till ”fish-Nuggets” eller fiskpinnar

Ibland tar tiden slut. Då är goda grejer som går snabbt att laga bra att ta till. För ett sådant tillfälle hade jag köpt hem Nuggets på fisk till mellanbarnen. Till det serverade jag färdiga pommes frites, som jag tillagade i ugnen, även dessa halvfabrikat, och denna currydipp: 1 deciliter Hellmans majonäs 1 deciliter creme fraiche 2 teskedar curry 1/2 tesked paprikapulver 1/2 tesked gurkmeja, för färgens skull 1 tesked salt Blanda alla ingredienser i en skål, smaka av. Färdig! Dippen går också bra att servera till fiskpinnar.…

0 kommentarer

Sås med curry och äpple

Det blev kyckling till kvällsmat. Igen? Ja, jag gillar kyckling. Fast jag varierar mycket, annars vore det tråkigt, eller hur? Tänkte i alla fall bjuda på en sås som gör sig väldigt bra till helt vanliga, stekta kycklingfiléer. De kan lätt bli torra och tråkiga upplever jag, men när de bara steks hastigt runt om i en väldigt het panna, i lite laktosfritt smör och gotländsk grillkrydda och sedan ställs in i ugnen i cirka 20 minuter på 200 grader, ja då blir de perfekta. Speciellt till min…

0 kommentarer

Citronsås med oregano och timjan

Igår gjorde jag en citronsås. Var inte alls nöjd med den till att börja med, men efter en hel del kryddande, smakande och ihopkokning, blev den så pass god så att jag vågar bjuda er på receptet: Det här behövs till 5 portioner sås: Cirka 2 matskedar laktosfritt smör, inte margarin, smält 1,5-2 matskedar mjöl 5-6 deciliter laktosfri matgrädde, jag använde Valios ekologiska 1,5 matsked ekologisk kycklingfond på flaska 1-2 teskedar av Renée Voltaire lantbuljong (istället för salt och grönsaksbuljong på tärning) 3 teskedar torkad oregano, ekologisk, jag…

0 kommentarer