Dressing till hamburgare
En något slarvigt hoprörd dressing, till helg-hamburgaren

Dressing till hamburgare

För fem till sex hamburgare: 3 deciliter matyoghurt, turkisk alternativt grekisk 1 deciliter majonnäs, Hellmans 4 matskedar bostongurka 3 matskedar tomatpuré 1 matsked ajvar relish, mild 1 tesked salt 1 kryddmått svartpeppar Börja med att blanda samman yoghurt och majonnäs. Tillsätt sedan övriga ingredienser, en i taget, och rör om mellan varje. Ställ sedan i kylen i minst en timme. Smaka av. Tillsätt eventuellt mer av ajvar relish, salt och svartpeppar, om ni känner för det. Inget skrivet om assistansen i detta inlägg. Gott så. Men, jag ber…

0 kommentarer

Pommes frites

Detta recept har jag provlagat vid två tillfällen tidigare, innan jag igår, när jag provade för tredje gången, äntligen blev nöjd. 1 påse, 900 gram, fast potatis, skalas Varje potatis delas i fyra delar. Var del skärs därefter i tunna ”strips-bitar”. Bitarna läggs sedan i en vid skål och täcks med två deciliter rapsolja. Vid detta moment är det viktigt att blanda väl, väldigt väl. Potatisen ska vila i skålen med olja i ungefär en halvtimme. När tiden har gått läggs potatisbitarna på en ugnsplåt med höga kanter.…

0 kommentarer

Vitlöksrostad pressad potatis

En påse, 900 gram, delikatesspotatis, skalad och kokt 4 matskedar rapsolja 1 liten vitlöksklyfta, riven Värm ugnen till 200 grader, varmluft Lägg de kokta potatisarna på en plåt, plåten ska antagligen vara smord med rapsolja eller täckt med ett bakplåtspapper. Låt dem svalna en aning. Under tiden, blanda samman de fyra matskedarna rapsolja med den rivna vitlöksklyftan. När potatisarna är hanterbara, pensla dem med blandningen av oljan och vitlöken. Pressa potatisarna med en gaffel eller en potatisstöt. Jag valde det senare, men provade med båda. Ställ plåten högt…

0 kommentarer

Snabb tzatziki

10 centimeter gurka, skalad och riven 3 deciliter turkisk yoghurt 1-1,5 tesked salt 1 liten, riven vitlöksklyfta 1 matsked olivolja 1 kryddmått svartpeppar Lägg den grovt rivna gurkan på ett fat. Salta rikligt och krama ur den. Mät upp den turkiska yoghurten i en skål och blanda i den rivna, saltade och urkramade gurkan. Riv vitlöksklyftan fint och blanda med yoghurt och gurka. Häll i matskeden med olivolja och blanda ordentligt. Smaka av med ett kryddmått svartpeppar och eventuellt mer salt. Jag använde ytterligare en halv tesked, så…

0 kommentarer

Kall bearnaisesås

Denna sås gör jag bland annat som variation till såsen som jag brukar göra till min marinerade fläskytterfilé. (På bilden ser ni såsen tillsammans med stekta, benfria kotletter och ugnsbakad, skivad potatis, som jag serverade den till senast).Som ni kommer att se, när ni läser vidare, så har jag gurkmeja i såsen. Det är enbart för färgen, och tips om att använda den kryddan för att få finare färg på såsen, har jag fått från Ziena Mourtada. Hennes recept är snarlikt detta. Jag har dock lärt mig att…

0 kommentarer

Örtsmör till pressad potatis

Detta potatis-tillbehör är oerhört gott, jag blev väldigt överraskad när jag provade. Det passar speciellt bra till köttgryta, där såsbasen inte är så tjock. 100 gram smör, inte margarin 1,5 tesked vardera av följande kryddor: (torkade) Rosmarin Timjan Oregano Dragon persilja Basilika Ställ fram smöret så att det hinner mjukna lite, medan rätt mängd kryddor mäts upp. Lägg smöret och kryddorna i en vid bunke och vispa alltsammans med elvisp, till ett luftigt smör. Örtsmöret läggs förslagsvis på varm, nypressad potatis, precis innan servering. Assistansen kring tillredningen av…

0 kommentarer

Toast Skagen

När min pappa fyllde år för en månad sedan bjöd jag honom på lite av varje. Han gillar räkor, så förrätten bestod naturligtvis av sådana. Pappas Toast Skagen, på födelsedagen Här kommer mitt recept på en toast med räkröra: 400 gram räkor, skalade och hackade 1/2 röd lök, finhackad 1 kruka dill, häften finhackad och resten till garnering 0,75 deciliter gräddfil, laktosfri 1/2 deciliter real majonäs (Hellmans) 1 citron, saften av halva 4 skivor formfranska, rostade och skurna på tvären Blanda samman alla ingredienser, men spara ena halvan…

0 kommentarer

Currydipp till ”fish-Nuggets” eller fiskpinnar

Ibland tar tiden slut. Då är goda grejer som går snabbt att laga bra att ta till. För ett sådant tillfälle hade jag köpt hem Nuggets på fisk till mellanbarnen. Till det serverade jag färdiga pommes frites, som jag tillagade i ugnen, även dessa halvfabrikat, och denna currydipp: 1 deciliter Hellmans majonäs 1 deciliter creme fraiche 2 teskedar curry 1/2 tesked paprikapulver 1/2 tesked gurkmeja, för färgens skull 1 tesked salt Blanda alla ingredienser i en skål, smaka av. Färdig! Dippen går också bra att servera till fiskpinnar.…

0 kommentarer

Potatissallad med gurka, rädisor, gräslök och äpple, bland annat

I onsdags rensade mannen och bonusdottern vårt förråd. Efteråt grillade bonusdottern marinerad fläskfilé och kyckling. Mina bidrag till buffébordet var min egenkomponerade potatissallad samt stora halverade tomater som grillades. Det här behöver ni till potatissalladen, cirka 7 portioner: 1,3 kilo delikatesspotatis, skalad vikt, kokt, svalnad och skuren i medelstora bitar 5 deciliter laktosfri gräddfil samt 2 deciliter majonnäs. Jag använde Hellmanns även denna gång 10 centimeter gurka, skuren i kuber, med skalet kvar 10 rädisor, sköljda och fint skivade 1 medelstort rödgrönt ekologiskt äpple, tärnat, med skalet kvar…

0 kommentarer

Rårörda lingon

Jag känner att rårörda lingon, som en rör ihop på på egen hand, är ett bättre alternativ till till exempel lingonsylt, om den är köpt. Vi äter inte lingonsylt så där jätteofta, men det blir i alla fall till köttbullar, sås och potatis samt potatisbullar. Mina rårörda lingon: Ett paket, 250 gram, frysta ekologiska och svenska lingon, tinas i rumstemperatur När bären är nästan helt genomtinade, lägg dem i en skål och rör ner 1 deciliter socker Låt bären stå till sig i kylen några timmar, rör om…

0 kommentarer