december 2017 – Sida 2

Avokadosallad med bacon bland annat

Eftersom jag äter små portioner, behöver jag äta något extra på kvällen, efter middagstid. Jag brukar då välja olika sallader med tillbehör, då det är nyttigare än bröd eller godis och snacks. Idag tänkte jag dela en av de ?kvällssallader? som jag brukar äta. Jag har en speciell sorts tallrik, en från ICA Home, där jag först lägger krispsallad i botten. Det blir likt en bädd. På bädden lägger jag en stor tomat, ekologisk såklart, hackad i trekanter samt en till två tärnad/e avokado. Som tillbehör knaperstekts en…

0 Kommentarer

12 december, 2017

Vegetariskt

Mathavre-röra med falafel

Stressiga dagar händer det,om än inte alls ofta, att jag tar till mat som går snabbare än vanligt. Ett sådant exempel är mathavre-röran som jag serverade med falafel. De sistnämnda från frysdisken på Coop. Halvfabrikat, möjligtvis, något som är ovanligt för mig, men ändock ekologiskt. Mathavre-röran: 4 portioner mathavre (jag tog lite mindre än vad som stod på förpackningen, 3 deciliter mathavre och 3,5 deciliter vatten). 1/2 rödlök, finhackad 1 förpackning (80 gram, avrunnen vikt) kryddost i olja, från ICA 1 deciliter crème fraiche saft av 1/2 citron…

0 Kommentarer

11 december, 2017

Tillbehör

Min örtvinägrett

Dessa ingredienser har jag använt och "svängt ihop" för att salladen ska smaka lite mer. Jag använder den som smaksättare när jag är sugen på att äta enbart kalla grönsaker, kanske sent på kvällen eller så. Mängden dressing är anpassad efter en "Hanna-portion" med sallad. Det innebär cirka en näve av isbergssallad, en näve av krispsallad och en liten morot, hyvlad. Ni kan använda vilka grönsaker som helst, ta vad ni gillar. Det jag tog till detta recept var vad jag var sugen på just nu, ikväll. Alla…

1 Kommentar

11 december, 2017

Korv / Pasta

Pasta med Salsiccia

En överraskande god pastasås, faktiskt. Jag är inte direkt överförtjust i korv, om eller när jag lagar det, oftast för att barnen och främst mannen vill ha, så måste rätten ifråga smaka mycket. Korven jag använder, oavsett sort, måste ha hög kötthalt och innehålla ekologiska råvaror. Den här pastasåsen, med finfördelad salsiccia som bas, har jag själv komponerat genom att titta på olika recept innehållandes korv i färsformat. Korven ska pressas ur sitt skinn. Det görs på lite olika sätt, beroende på vilken assistent som assisterar mig med…

1 Kommentar

11 december, 2017

Tillbehör

Mor Olssons gurka/Mormorsgurka

Det här behöver du: 2 kilo gurka 1,5 deciliter salt 2 matskedar gula senapsfrön 2 matskedar bruna senapsfrön 1 kilo socker cirka 10 dillkronor 2,5 deciliter Winborgs Ättiksprit Gör så här: Tvätta och borsta gurkorna, lägg dem i saltlag (1,5 deciliter salt till det vatten som täcker gurkorna) i ett dygn. Låt gurkorna rinna av och skär dem sedan i skivor. Varva gurkorna i burkar med dillkronor, gula och bruna senapskorn samt socker. Fördela 2,5 deciliter ättiksprit mellan burkarna. Låt stå i cirka två dygn, då har gurkorna…

1 Kommentar

11 december, 2017

Kyckling

Kyckling från 1980-talet (eller möjligen ännu tidigare)

Igår, lördag, lagade jag familjefavorit från min barndom. Hel kyckling, ugnsstekt i lergryta. Börja med att ställa lergrytan i kallt vatten. Det är viktigt att lergodset är helt mättat med vatten när det ställs in i ugnen, så låt det stå i minst 20 minuter. Tänk på att hela grytan ska vara täckt med vatten, även locket. Under tiden som grytan står, förbered kycklingen. Jag använder alltid fryst, ekologisk kyckling. Skölj och torka av den, krydda väl. Jag använder Santa Marias ekologiska curry samt grillkrydda från Knorr. Det…

2 Kommentarer

11 december, 2017