Fisk

Vardagspanerad torskrygg med dillsås

Nu kör vi en fiskrätt igen, eller hur? En enkel sådan, utan att för den delen vara ett halvfabrikat. Hela familjen var inte hemma när jag lagade denna rätt, så det räckte med tre torskryggar, cirka 400 gram, miljömärkta givetvis. Blanda tre nävar ekologiskt och glutenfritt ströbröd med 1/2 matsked salt och 2 kryddmått svartpeppar i en djup tallrik. Vispa upp två hela ägg i en annan. Doppa fisken först i äggen, och rulla den sedan i ströbrödet. När var torkrygg är färdigpanerad lägger jag dem på en…

0 kommentarer
16 januari, 2018
Fisk

Enkel Laxgratäng

Hög tid att skriva ett inlägg om fisk, eller hur? Jag har en paradrätt när det gäller fisk. En mycket enkel laxgratäng. Skär nästan helt tinad lax, 5-600 gram, i kuber Hacka en purjolök, det vita Skär en stor tomat, alternativt en halv ask cocktailtomater i trekanter eller halvor Hacka en halv röd paprika i mellanstora bitar Lägg laxkuberna i en ugnsfast form och krydda med krusmyntagårdens citronpeppar. Lägg grönsakerna runt om i formen. Blanda samman: tre till fyra deciliter matgrädde, laktosfri, två till fyra matskedar fryst dill,…

0 kommentarer
15 januari, 2018
Assistans

Söker stabila assistenter

Ett halvår är långt kan en tycka. Det hinner hända en hel del. När en som jag har assistans, är ett halvår faktiskt ingenting i tid. För er som inte vet, tar en rekryteringsprocess lång tid. Eller, lång och lång, en får räkna med en månad, enligt mig. Först ska en annons läggas ut, sedan ska intervjuer hållas och till sist ska personer provas. Avtal ska skrivas och både rekryteringsobjektet och jag ska känna av och delvis lära känna varandra. Vid närmare eftertanke, skulle jag säga att denna…

0 kommentarer
14 januari, 2018
Kalkon

Kalkonröra

Min mor och jag dividerade en hel del om huruvida en kalkon på drygt fyra kilo skulle räcka till nio vuxna och fyra barn. Jag sa nej, hon sa ja. Vi lagade, som ni vet, två kalkoner. Jag den ena och hon den andra. Det blev mycket kött, kan jag meddela. Närmare bestämt så pass så att det räckte till 4 omgångar kalkonröra, vilket var supergott på rostat bröd. Min man och min äldsta dotter testade också på rotfruktsbröd med rödbetor, och det gillades starkt, det med. Skär,…

0 kommentarer
6 januari, 2018
Sås, fyllning och dessert

Födelsedagstårtfyllning

Till min födelsedag den 2 januari i år ville jag bjuda på en tårta efter middagen. Gott så. Här kommer recept på två olika fyllningar till sockerkaksbottnar. Fyllningarna blir jättegoda att kombinera. Fyllning 1: 3 mosade ekologiska bananer 3 msk Marsánpulver (det nyttigare alternativet är ekologiskt vaniljpulver, 3 teskedar, eller efter smak) 2 deciliter vispad laktosfri grädde. Mosa bananerna och blanda ner Marsán. Vänd ner den vispade grädden. Fyllning 2: 1 deciliter ekologisk kakao 1 deciliter ekologiskt råsocker 2,5 deciliter laktosfri vispgrädde (ej vispad) Rör samman kakao och…

0 kommentarer
6 januari, 2018
Kalkon

Kalkon på 38-årsdagen

Till min födelsedag önskade jag mig inget annat än en middag. Vad passade då inte bättre än en helstekt kalkon? Det tog en hel dag att förbereda, men det var så värt det! Gott och trevligt att få bjuda in familj och vänner. Jag lagade två kalkoner, men min mor gjorde den ena hemma hos sig och kom med färdigt kött och sky, så jag gjorde bara såsen till hennes kalkon. Här är mitt recept: 1 kalkon (4,2 kilo) sköljs av, torkas och fylls med: 1 kruka persilja…

0 kommentarer
6 januari, 2018
Smörgåstårta

Sonjas mans smörgåstårta till nyåret

Denna underbara smörgåstårta fick jag lära mig av kära Sonja när jag arbetade som sjuksköterska på  Visby lasarett. Sonja arbetade i köket, och hennes man var expert på att göra smörgåstårtor.  Jag har ändrat lite i urspungsreceptet, här är min variant: Till 8-10 portioner Blanda samman: 9 deciliter laktosfri gräddfil Cirka 2 deciliter majonnäs, jag använder alltid Hellmans 4 matskedar fryst (eller mer, beroende på hur mycket smak ni vill ha) dill 5-6 små burkar tonfisk, jag använde Abbas i vatten. 1 hel purjolök, det vita 4-6 teskedar…

0 kommentarer
6 januari, 2018