Buffé och smårätter / Sås, fyllning och dessert

Mina bidrag till påskbuffén

Idag hade vi en liten bjudning. Jag gillar att laga plockmat, att fylla ett bord med många små rätter, är bland det bästa jag vet när det gäller matlagning. Därför provade jag både ett gammalt och ett nytt recept, på två mindre rätter, för att bidra till påskbuffén. På bilderna ser ni rödbetssallad (skulle egentligen inte göra det, men hade både rödbetor och tid över, så...) och ägghalvor med dill-och citronmajonnäs. Så här gjorde jag rödbetssalladen: Hackade 370 gram rödbetor smått. Jag använde färdigskivade ekologiska, för att det…

0 Kommentarer
31 mars, 2018
Fisk / Funderingar kring nya recept

Fiskgratäng special

Jag lagar gärna fiskgratäng. När jag började laga mat för ungefär 20 år sedan, tyckte jag att det var svårt att variera gratängerna, det blev mest potatismos, vit fisk och dillsås som ställdes in i ugnen. Vansinnigt tråkigt, efter ett tag. Jag har tidigare skrivit att mitt matlagningsintresse och mitt receptsamlande tog flera steg framåt när vi köpte huset som vi bor i, 2009. Det var då jag komponerade ihop denna lite speciella fiskgratäng, genom att använda mig av två olika recept, innehållandes många olika smaker. Ingen potatis…

0 Kommentarer
30 mars, 2018
Assistans

Våra påskkycklingar

Våra minsta barn har varit på påskparad idag. Den genomförs varje år på skärtorsdagen, i Visby. I år var det minstingens premiär och han var överväldigad. Enligt morfar, som var med, drog han mössan över ögonen och satt helt stilla i vagnen fram till dess att han fick sitt efterlängtade påskägg. Hela grejen med den här påskparaden är, förstår ni, att när en går i mål får en ett påskägg med godis i. Jag vet inte exakt hur gammal traditionen är, men den måste vara ungefär 40 år…

0 Kommentarer
29 mars, 2018
Assistans / Min familj / Vardagbetraktelser och tankar

Tid för eftertanke; Om cykelutflykter

Semesterplanerandet är i full gång. Vi som tillhör familjen har gemensamt diskuterat fram och tillbaka var och hur vi ska göra än det ena, än det andra, när det blir dags för sommarens efterlängtade ledigheter. Planerandet och samtalen har givit upphov till, och även tid för, eftertanke. Det värsta jag vet är att vara den som gör en resa eller en semesteraktivitet seg eller långsam, att vara den den som spräcker tidsschemat eller krånglar. Cykelutflykter. Min man och våra barn älskar att cykla. Det är trevligt, tycker jag.…

0 Kommentarer
28 mars, 2018
Grönsaker och sallader

Den perfekta salladen för mina broccolibiffar

Sist jag gjorde broccolibiffarna kändes de lite fattiga, då jag bara serverade en kall äppelsås till. Idag när jag stekte biffarna igen, grävde jag även fram ett gammalt recept på en äppel- och morotssallad som jag brukade göra inför grillkvällarna på sommaren när jag var yngre. Det här behövs till en normalstor salladsskål: 3 medelstora ekologiska morötter, skrapade och rivna Ett stort grönt äpple, även det ekologiskt, med smak åt det syrligare hållet, tärnat, sköljt och med skalet på. 1 liten schalottenlök, finhackad 1 tesked ekologisk citronsaft 1…

1 Kommentar
27 mars, 2018
Assistans / Kärlek / Min familj / Vardagbetraktelser och tankar

Allt för er

Kärlek. Det sägs att riktig kärlek endast upplevs en, eller, om en har tur, några få gånger under en livstid. Det finns någon för alla, har jag hört sägas. Om det är riktigt sant vet jag inte. Det jag vet är att jag har haft tur. Jag har mött mitt livs kärlek, den man jag drömde om när jag var ung och olycklig. Kärleken jag känner är helt igenom besvarad och jag behöver aldrig tvivla på den. Att jag mötte mitt livs kärlek handlar om tur. Vi hade…

0 Kommentarer
27 mars, 2018
Grönsaker och sallader / Vardagbetraktelser och tankar

Fruktsallad och funderingar

Ni vet munkarna som jag gjorde till barnen för ett tag sedan? Nu, sedan i torsdags, har vi bytt ut "torsdags- och fredagsmunkarna" mot en rejäl skål med fruktsallad. Alla frukter är givetvis ekologiska! Jag har gjort två skålar med fruktbitar sedan i torsdags, och de frukter som jag har skalat, tärnat och skivat är: 2 Stora, rödgröna, äpplen (behåll gärna skalet på, men skölj noga) 2 medelstora päron (samma som med äpplet, behåll gärna skalet på efter sköljning) 1 Stor apelsin, skalad, klyftad och skuren i lagom…

0 Kommentarer
25 mars, 2018
Grönsaker och sallader

Ärtig sallad á la thai

En innehållsrik och något stressig fredag som denna provade jag en ny sallad till kvällsmaten. Den innehåller endast tre ingredienser och passar perfekt tillsammans med sådant som har en smak av Thailand: Till exempel kokosmjölk, currypasta, chili, kyckling och nudlar. Salladen gör ni på följande vis: Hacka en kruka krispsallad Skrapa och hyvla två små eller en stor morot Skölj och dela en påse, 150 gram, salladsärtor (varje salladsärta ska delas på tre) Servera salladen naturell, gärna till en maträtt som innehåller någon, eller helst några, av ovanstående…

1 Kommentar
23 mars, 2018
Kött

Min variant av mormors helstekta kotlett

Börja med att putsa en kotlett i hel bit. Jag använder i 98% av fallen kött från "Med Smak av Gotland". Närproducerat, med andra ord. Min kotlett väger 6-700 gram. Den kryddas med  en och en halv tesked salt,  två kryddmått svartpeppar, en matsked torkad timjan och en matsked torkad rosmarin. Alla kryddor är ekologiska. När kotletten är kryddad bryner jag den hastigt, runt om, på hög värme, i smör så att den får fin färg. Därefter skrapar jag två stycken medelstora morötter samt klyftar en stor gul…

0 Kommentarer
21 mars, 2018
Assistans / Vardagbetraktelser och tankar

Jag skrivit på FQ-bloggen!

Jag är medlem i, och regional kontaktperson för, Forum-Kvinnor och funktionshinder. Ikväll publicerades en personlig text om integritet i deras blogg. Jag funderade länge innan jag skrev. Nu när jag har gjort det känner jag lättnad. Lättnad över att jag vågade. Det trodde jag aldrig. Men jag gjorde det. Även om det är sent, så är det inte för sent. Läs gärna och dela vidare. Både för mig och för andra kvinnor. #metoo

0 Kommentarer
19 mars, 2018
  • 1
  • 2
Stäng meny