Köttfärs

Bästa lasagnen någonsin

Börja med att göra en omgång av min köttfärssås. Ta dock ingen morot, lägg istället till cirka 1/2 deciliter mild Ajvar Relish. När köttfärssåsen puttrar, gör en grekisk sallad. Jag använde: 1 halv kruka krispsallad  1/4, tunt skivad rödlök 1 stor tomat, plus 1/2 ask, 125 gram, cocktailtomater 80 gram fetaost, i tärningar Om ni vill kan ni lägga till oliver,  ungefär 15 stycken. Jag hade dock inga hemma när jag gjorde min sallad denna gång. Koka sedan en gratängsås. Jag gjorde så här: Blandade samman 3 deciliter laktosfri…

0 kommentarer
19 mars, 2018
Kärlek

Mina änglar

Det här är några av mina änglar. Några av de människor som jag älskar mest i världen. Igår var de med i bordtennistävlingen Guldracket. Det var många lag anmälda till tävlingen. Vi försökte räkna, och kom fram till att det måste ha varit drygt 50 lag som deltog. Deras lag, "Mammas änglar" kom någonstans mellan femtonde och nionde plats, de åkte ut i åttondelsfinalen. Jag är så, så stolt! Mannen varken tränar eller tävlar till vardags. Tjejerna har tränat och tävlat tillsammans i ungefär ett år, inte länge,…

0 kommentarer
18 mars, 2018
Fisk

Lax med egengjord hollandaise

Jag gillar fisk och min man älskar det. Dock är det inte lika lätt att få alla fyra barn att äta. Men just denna rätt uppskattas stort av hela familjen. Ni behöver, till fisken: 5-6 laxfiléer, cirka 700 gram Ekologisk citronpeppar och ekologisk dragon (torkad). Jag brukar använda Santa Marias eller Krusmyntagårdens kryddblandningar för citronpeppar och Urtekrams dragon. Jag kryddar rikligt, uppskattningsvis en matsked av varje krydda, minst. Strö kryddorna över fiskfiléerna, stek dem sedan i laktosfritt smör så att de får fin färg. Lägg i en ugnsform…

2 kommentarer
15 mars, 2018
Grönsaker och sallader

En liten sallad med sojabönor

Sallad med sojabönor, supergod både till pastarätter och fisk: 250 gram sojabönor, EKOLOGISKA 1/2 hackad färsk röd chili eller 1,5 tesked fryst (ta bort kärnorna om ni använde färsk chili) 1/2 liten rödlök 2 matskedar soja, Renée Voltaires 0,75 deciliter olivolja Saften av 1/2-1 lime När jag gjorde den här salladen så var det svårt att veta när sojabönorna var tillräckligt tinade. Jag fick be assistenten att kolla flera gånger. Hon fick klämma och känna som en galning! Jag tinade dem i ljummet vatten, eftersom jag hade lite…

1 kommentar
13 mars, 2018
Djuren, och allt som hör till dem

Älskade Abel, lilla Axel, Alice, Lars Larsson, Paddis och så Sotis

Alice och Lars Larsson (mest kallad Larsson) är våra två katter. Katter har alltid funnits i mitt liv, jag har faktiskt aldrig levt utan. Från början var det min far som lärde mig att tycka om katter, han gjorde så, och det fanns alltid en katt i mitt första föräldrahem. Så här ser min katthistoria ut: Sommaren efter att jag hade flyttat hemifrån, 1999, skaffade jag min första egna katt. Det var Abel. Han fick namnet för att det var det fulaste "gubbnamn" jag kunde komma på just…

0 kommentarer
11 mars, 2018
Assistans

Mina ögon tåras när jag sluter dem, och jag kan inte sluta att tänka på hjärtstartare

Idag är en sådan dag. Jag försöker dölja min rädsla. Försöker vara som jag oftast är: Glad, positiv och samtidigt en smula ironisk när det passar sig. Jag skojar oftast bort det svåra när det gäller mig själv. Det går inte idag. Jag har läst för mycket, hört för mycket. Om alla dessa människor som förlorar inte bara sin assistans, utan också sitt människovärde. Om tjejen som ligger inlagd på en akutavdelning inom psykiatrin för att hon tvingas flytta till ett gruppboende, av den anledningen att hennes assistansbolag…

0 kommentarer
5 mars, 2018
Sås, fyllning och dessert

Mamma Lisas äggiga tårta

Vi har haft finbesök nu under sportlovet. Hela familjen Edman tog nämligen en fika med fina Elins mamma Lisa som hade rest ända från Karlstad. Hon hade med sig en fantastisk tårta, både vacker för ögat och otroligt god att äta. Jag har fått tillåtelse att dela receptet här, ska se om jag kan få till det rätt... Maräng: 4 äggvitor vispas tillsammans med 2 deciliter socker till marängsmet I marängsmeten ska 3 deciliter Rice Krispies från Kelloggs försiktigt vändas ner Lägg på en plåt, ställ in i…

0 kommentarer
5 mars, 2018
Kyckling

Festkyckling i form

Stekte några kycklingfiléer i all  hast. Vad göra med dem, liksom? De får ju inte bli för gamla, nu när jag väl tagit dem ur frysen. De kryddades med salt och svartpeppar och lades i en form. De ugnsstektes där i cirka 20 minuter. Under tiden kokade jag ett kilo skalad mjölig potatis, vilket är ovanligt, för jag använder oftast fast. Av potatisen gjorde jag ett mos med hjälp av laktosfritt smör och en deciliter matgrädde, en tesked salt och två kryddmått vitpeppar. Avslutningsvis, efter att moset var…

0 kommentarer
4 mars, 2018
Pannkakor, plättar och smörgåsar

Våffelmackor i all hast

Robin hade en vän hemma på besök idag. Jag ville gärna bjuda på något, eftersom klockan var runt lunch-tid. Det blev varma mackor, som gräddades i vårt våffeljärn. Så här gjorde jag: Bredde åtta skivor Orignalrost med normalsaltat Bregott Lade på ett tunt lager Gotlandssenap ovanpå smöret Över senapen placerades tre skivor smörgåsskinka, svenskt kött i tunna skivor, alltså tre på varje skriva bröd. Smörgåsarna toppades med rejäla skivor ost, vanlig svensk, som används som smörgåspålägg. Till sist kryddade jag med gotländsk italiensk salladskrydda från Krusmyntagården. För att…

0 kommentarer
2 mars, 2018
Sås, fyllning och dessert

Fredagsmunk på en torsdag

Denna efterrätt/fika har jag bjudit barnen på nu under sportlovet, idag blir andra gången under veckan. Desserten består av vanliga sockrade munkar med jordgubbsfrosting som jag har köpt i affären (jag är verkligen urdålig på att baka, men gillar desserter). Halvfabrikat är inte min grej, baka är inte min grej, onyttigt är inte min grej. Motsägelsefullt, eller hur? Ja. Med detta skrivet är det också uttalat att ingen regel saknar undantag, eller hur? Vispa 2 deciliter grädde så hårt ni önskar Lägg upp 6 stycken munkar på varsin…

0 kommentarer
1 mars, 2018