Grönsaker och sallader / Kyckling / Vegetariskt

Kyckling á la thai

Ni ska få ett recept på min egen kycklinggryta med smak av Thailand, så här precis innan månadsskiftet. Grytan blir väldigt god även som vegetarisk. Då har jag använt grytbitar av Quorn, som suger åt sig av grytans smaker på ett fantastiskt sätt. Quorn i sig självt är ju ganska smaklöst, men, som jag skrev, de suger åt sig kryddor ypperligt bra. Det här behöver ni till cirka 6 portioner: 600 gram kycklingfilé, skuren i små "kuber" eller färdiga, frysta Quornbitar 1-2 matskedar laktosfritt smör, raps-eller kokosolja 3…

0 kommentarer
30 april, 2018
Tillbehör

Potatissallad med gurka, rädisor, gräslök och äpple, bland annat

I onsdags rensade mannen och bonusdottern vårt förråd. Efteråt grillade bonusdottern marinerad fläskfilé och kyckling. Mina bidrag till buffébordet var min egenkomponerade potatissallad samt stora halverade tomater som grillades. Det här behöver ni till potatissalladen, cirka 7 portioner: 1,3 kilo delikatesspotatis, skalad vikt, kokt, svalnad och skuren i medelstora bitar 5 deciliter laktosfri gräddfil samt 2 deciliter majonnäs. Jag använde Hellmanns även denna gång 10 centimeter gurka, skuren i kuber, med skalet kvar 10 rädisor, sköljda och fint skivade 1 medelstort rödgrönt ekologiskt äpple, tärnat, med skalet kvar…

0 kommentarer
28 april, 2018
Assistans / Kärlek / Vardagbetraktelser och tankar

Kärleken har många ansikten- stöd Kiwis fight

Att leva här och nu. De senaste två årens kamp har fått mig att bli bättre på det, även om jag absolut skulle kunna göra mer för att ta vara på varje värdefull sekund. Att se det lilla i det stora. Att inte bli bitter, utan se det som en faktiskt har. Jag menar inte att det inte ska vara tillåtet att ha dagar då en är ledsen, ångestfylld och trött på livet, nej jag menar i det stora hela. Att bjuda någon på en fika, om än…

0 kommentarer
26 april, 2018
Kläder, smink, mode, skönhet och hårvård

Jag är galet förtjust i Björn Borgs underkläder- ni som ännu inte har testat borde göra det nu!

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Björn Borg Jag har tidigare skrivit om Björn Borgs underkläder. Ett helt inlägg, nästan bara om trosor- Ni hittar inlägget här Om att behöva assistans och ett särskilt märke på sina trosor. Nu tänkte jag slå ett extra slag för Björn Borgs underkläder igen, då de just nu har ett väldigt schysst erbjudande. Helt klart värt att kolla in: 40% rabatt på vårkollektionen! Hoppas ni hittar något snyggt, det har jag gjort! Hälsar, Hanna

0 kommentarer
25 april, 2018
Fisk / Grönsaker och sallader / Sås, fyllning och dessert

Kall sås till stekt lax eller torsk

När såsen till lax med egengjord hollandaise skär sig har jag hittat räddningen i denna underbara sås, som jag har komponerat själv. Jag tog helt enkelt vad jag hade hemma vid tillfället då olyckan var framme. Till fyra vuxenportioner (räcker än så länge i vår familj): 2 deciliter laktosfri turkisk yoghurt 0,75 deciliter majonnäs (eftersom jag inte hade fler ägg hemma, så fick det bli Hellmanns och inte hemgjord denna gång) 3 matskedar fryst dill (hade ingen färsk, men det gjorde ingenting negativt för smak eller konsistens) Knappt…

0 kommentarer
24 april, 2018
Fisk / Grönsaker och sallader

Härlig broccolisallad

Igår skulle jag laga min lax med egengjord hollandaise. Tyvärr skar sig såsen. Det är väldigt lätt hänt, och jag hade så klart inte tillräckligt många ägg för att göra en ny omgång med sås. Det löste sig ändå, bland annat genom en oväntat härlig broccolisallad. Den har ingenting med sås att göra, men den tillförde obeskrivligt god smak till den stekta laxfilén. Det här behöver ni till 4 vuxenportioner sallad: 150-200 gram färsk, sköljd broccoli, delad i små buketter. Vikten på broccolin varierar lite beroende på hur…

0 kommentarer
24 april, 2018
Fisk / Grönsaker och sallader

Stekt tonfisk med sojabönsallad och gräslökssås

Jag älskar stekt tonfisk! Jag steker filéer av vit tonfisk och serverar dem sedan med olika tillbehör. Här kommer en variant på hur jag lagar min favoritfisk, cirka fem portioner i vår familj: 4 filéer av vit tonfisk tinas i vatten till häften, läggs på ett skärbräde och penslas med lite olivolja. De kryddas på båda sidor med salt och svartpeppar. Under tiden fisken fortsätter att tina görs En liten sallad med sojabönor. Om ni vill, förbereds potatis för kokning. En påse delikatesspotatis är det jag använder till…

0 kommentarer
22 april, 2018
Assistans / Kärlek / Vardagbetraktelser och tankar

Grattis till dig finaste Annelie, från fält av guld

Tillägnas Annelie Roswall I början av sommaren 2002. Vi sitter på gräset, han bakom mig och håller om, stadigt och omslutande. Vi gungar till musiken. "Fält av guld" blir senare vår låt. Den kommer alltid att förknippas med den tid i livet då vi var unga och nyförälskade, en tid då ingenting var omöjligt. Det är så mycket jag förknippar med dig. Från början; Gitarren som spelade "Lille Katt" när jag var tvungen att vila mitt brutna ben på fritids. Ridstövlarna som du kämpade så hårt med att…

0 kommentarer
20 april, 2018
Assistans / Kyckling

Kycklingfiléer i lergryta

Att jag gör hel kyckling i lergryta vet ni som har läst bloggen. Jag har faktiskt testat med kycklingfiléer också. Det blir så otroligt mycket godare än vanliga stekta eller ugnsstekta filéer. De kan lätt bli lite torra, tycker jag. Här kommer ett LCHF-inspirerat recept: 600 gram ekologiska kycklingfiléer tinas och läggs i en lergryta som har varit blötlagd i kallt vatten under cirka 20 minuter. Kom ihåg att blötlägga hela grytan, även locket ska vara täckt med vatten! Krydda filéerna runt om med valfria kryddor. Exempel på…

0 kommentarer
20 april, 2018
Kärlek

Jag tror på evig kärlek, av längtan till dig

Igår var jag och den mest älskade mannen på en finstämd konsert. "DU OCH JAG FARSAN", Jack Vreeswijk och CajsaStina Åkerströms fantastiska hyllning till sina fäder. CajsaStina har följt mig sedan jag var tonåring och låten som hon och Åsa Jinder har gjort, "Av längtan till dig" är för mig starkt sammankopplad med min och min mans kärlek till varandra. Låten sjöngs till oss utav Robins vän, samtidigt som en annan vän spelade nyckelharpa. Detta var under vårt första bröllop, den 28 augusti 2004. "Av längtan till dig"…

0 kommentarer
19 april, 2018