Det blev kyckling till kvällsmat. Igen? Ja, jag gillar kyckling. Fast jag varierar mycket, annars vore det tråkigt, eller hur?

Tänkte i alla fall bjuda på en sås som gör sig väldigt bra till helt vanliga, stekta kycklingfiléer. De kan lätt bli torra och tråkiga upplever jag, men när de bara steks hastigt runt om i en väldigt het panna, i lite laktosfritt smör och gotländsk grillkrydda och sedan ställs in i ugnen i cirka 20 minuter på 200 grader, ja då blir de perfekta. Speciellt till min currysås med äpple och creme fraiche.

Det här behöver ni till 4-5 portioner sås och ungefär 500 gram kycklingfiléer :

• 1 gul lök, skalad och grovt hackad
• 1 litet ekologiskt äpple, fint tärnat
• 2 matskedar rapsolja
• 1/2 till 1 matsked curry
• 3 teskedar grillkrydda, helst gotländsk eller ekologisk
• 3-4 deciliter laktosfri matgrädde
• 1-2 deciliter creme fraiche

Så här gör ni:

• Fräs lök och äpple i olja, med curry och grillkrydda
• När löken är glansig och gul och äpplet mjukt, blanda dem med grädde och creme fraiche
• Smaka upp såsen med 1/2 deciliter hemgjord kycklingbuljong (eller 1 matsked fond på flaska om ni inte har hemgjord buljong) samt 1-2 teskedar lantbuljong från Renée Voltaire. Mixa såsen till önskad konsistens.

Servera med kycklingen, till exempel ris, gurkstavar och majskorn.

Smaka, smaka!

Hälsar,

Hanna