hannaedman2015 – Sida 12

Dan före dan-prinskorv med råstekt potatis

Igår kväll hade jag fullt upp med förberedelserna inför julfirandet och lagandet av maträtterna som jag skulle laga till vårt julbord. I kylen hade jag nästan ett kilo prinskorv med tunt skinn, från Scan. Jag hade också en påse med ett och ett halvt kilo fast gotländsk matpotatis, en halv gotländsk gurka. Mannen och barnen gillar ju som bekant korv mer än vad jag gör, så korv fick det bli. En okej kompromiss, enligt mig, med tanke på att jag har stekt potatis som favorit. Jag brukar alltid…

2 Kommentarer

24 december, 2017

Mina drycker

Nocco

För ett halvår sedan kände jag att det var dags att göra något åt mina extrakilon. Det har varit svårt att gå ner efter yngsta barnet, och i somras, när han var 18 månader, tyckte jag att det var dags att göra en kraftansträngning. Tränat har jag gjort till och från i några år, men en last har jag haft. Läsk. Coca-cola. Från och till i mängder. Men i samband med att jag tog tag i träningen, började jag dricka Nocco. Så klart fastnade jag för Nocco focus…

0 Kommentarer

24 december, 2017

Grönsaker och sallader / Vegetariskt

Kvällssallad med halloumi

Jag har tidigare skrivit i inlägg om att jag behöver äta något på kvällen. Det blir ju lite tråkigt att äta samma sak kväll efter kväll, så därför försöker jag att hitta på nya recept så fort jag har fantasin. Just den här salladen gjorde jag för första gången för en vecka sedan. Assistenten fick skära en stor tomat, en liten bit salladslök, ett halvt knippe rädisor och en liten schalottenlök. Jag sa också till henne att riva några blad krispsallad. Jag gillar färska kryddor och att prova…

0 Kommentarer

19 december, 2017

Köttfärs

Taskig tacopaj

Ibland är tiden knapp, oavsett hur mycket jag än förbereder. Både fredagen och lördagen tillbringades i stan, då jag förberedde det sista inför julhandeln. Kvällsmaten blev väldigt sen, främst på fredagen. Då löste jag det med något som barnen älskar, nämligen tacos, fast på ett annat sätt. Det blev en tacopaj. Ett simpelt pajskal med endast vetemjöl, smör och vatten. Hemskt onyttigt, jag vet, men i alla fall. 75 gram smör hackas i bitar och blandas med cirka 2,5 deciliter vetemjöl och ett par matskedar vatten. ?Ett par?…

0 Kommentarer

19 december, 2017

Assistans

Konsten att veta när en kyckling är färdigstekt…

Hur vet en att kycklingen som är i ugnen verkligen är genomstekt och därmed möjlig att äta utan att bli sjuk? Ja, de flesta vet nog. En kyckling, eller en filé för den delen, är färdig när köttsaften är helt klar, och inte rosa. Om stektermometer används så ska den visa mellan 72 och 82 grader i innertemperatur, beroende på vilken fågel och vilken del det handlar om, har jag lärt mig. Jag gillar dock inte stektermometrar, oberoende av sorter och modeller. Nix. För jag kan inte sticka…

0 Kommentarer

14 december, 2017

Grönsaker och sallader

Avokadosallad med bacon bland annat

Eftersom jag äter små portioner, behöver jag äta något extra på kvällen, efter middagstid. Jag brukar då välja olika sallader med tillbehör, då det är nyttigare än bröd eller godis och snacks. Idag tänkte jag dela en av de ?kvällssallader? som jag brukar äta. Jag har en speciell sorts tallrik, en från ICA Home, där jag först lägger krispsallad i botten. Det blir likt en bädd. På bädden lägger jag en stor tomat, ekologisk såklart, hackad i trekanter samt en till två tärnad/e avokado. Som tillbehör knaperstekts en…

0 Kommentarer

12 december, 2017

Vegetariskt

Mathavre-röra med falafel

Stressiga dagar händer det,om än inte alls ofta, att jag tar till mat som går snabbare än vanligt. Ett sådant exempel är mathavre-röran som jag serverade med falafel. De sistnämnda från frysdisken på Coop. Halvfabrikat, möjligtvis, något som är ovanligt för mig, men ändock ekologiskt. Mathavre-röran: 4 portioner mathavre (jag tog lite mindre än vad som stod på förpackningen, 3 deciliter mathavre och 3,5 deciliter vatten). 1/2 rödlök, finhackad 1 förpackning (80 gram, avrunnen vikt) kryddost i olja, från ICA 1 deciliter crème fraiche saft av 1/2 citron…

0 Kommentarer

11 december, 2017

Tillbehör

Min örtvinägrett

Dessa ingredienser har jag använt och "svängt ihop" för att salladen ska smaka lite mer. Jag använder den som smaksättare när jag är sugen på att äta enbart kalla grönsaker, kanske sent på kvällen eller så. Mängden dressing är anpassad efter en "Hanna-portion" med sallad. Det innebär cirka en näve av isbergssallad, en näve av krispsallad och en liten morot, hyvlad. Ni kan använda vilka grönsaker som helst, ta vad ni gillar. Det jag tog till detta recept var vad jag var sugen på just nu, ikväll. Alla…

1 Kommentar

11 december, 2017

Korv / Pasta

Pasta med Salsiccia

En överraskande god pastasås, faktiskt. Jag är inte direkt överförtjust i korv, om eller när jag lagar det, oftast för att barnen och främst mannen vill ha, så måste rätten ifråga smaka mycket. Korven jag använder, oavsett sort, måste ha hög kötthalt och innehålla ekologiska råvaror. Den här pastasåsen, med finfördelad salsiccia som bas, har jag själv komponerat genom att titta på olika recept innehållandes korv i färsformat. Korven ska pressas ur sitt skinn. Det görs på lite olika sätt, beroende på vilken assistent som assisterar mig med…

1 Kommentar

11 december, 2017

Tillbehör

Mor Olssons gurka/Mormorsgurka

Det här behöver du: 2 kilo gurka 1,5 deciliter salt 2 matskedar gula senapsfrön 2 matskedar bruna senapsfrön 1 kilo socker cirka 10 dillkronor 2,5 deciliter Winborgs Ättiksprit Gör så här: Tvätta och borsta gurkorna, lägg dem i saltlag (1,5 deciliter salt till det vatten som täcker gurkorna) i ett dygn. Låt gurkorna rinna av och skär dem sedan i skivor. Varva gurkorna i burkar med dillkronor, gula och bruna senapskorn samt socker. Fördela 2,5 deciliter ättiksprit mellan burkarna. Låt stå i cirka två dygn, då har gurkorna…

1 Kommentar

11 december, 2017