Denna laxgratäng är helt fantastisk! Jag är dålig på att ange antal portioner och personer, jag vet. Men till denna rätt var vi bara två vuxna och ett lite större barn som åt, så låt säga fyra små portioner eller, till tre personer. Skär och hacka: 1/2 stor, röd paprika i strimlor 150 gram zucchini i tunna skivor 10 centimeter sköljd purjolök fint 250 gram cocktailtomater, i halvor Fräs paprika, zucchini och purjolök i lite olja, jag använder oftast ekologisk rapsolja. Salta lätt på zucchinin, då den annars…

Jag gillar fisk och min man älskar det. Dock är det inte lika lätt att få alla fyra barn att äta. Men just denna rätt uppskattas stort av hela familjen. Ni behöver, till fisken: 5-6 laxfiléer, cirka 700 gram Ekologisk citronpeppar och ekologisk dragon (torkad). Jag brukar använda Santa Marias eller Krusmyntagårdens kryddblandningar för citronpeppar och Urtekrams dragon. Jag kryddar rikligt, uppskattningsvis en matsked av varje krydda, minst. Strö kryddorna över fiskfiléerna, stek dem sedan i laktosfritt smör så att de får fin färg. Lägg i en ugnsform…

En dag nu nyligen kände jag för att överraska Robin med en liten lätt lunch. Han gillar fisk, och tonfisksallad var en av de första maträtterna som jag bjöd honom på. Tonfisksallad är, med andra ord, ett självklart val för mig när det gäller en romantisk lunch. Min tonfisksallad: Skölj och riv krispsallad i lagom stora strimlor Hyvla en stor morot med potatisskalare, givetvis efter att den blivit sköljd och skrapad. Skär bitarna på mitten om de blir för långa. Skär cirka tio centimeter gurka i kuber Skölj…

500 g torskfilé tinas i vatten och skärs sedan i små tärningar. Lägg fisken i en ugnsfast form och krydda med citronpeppar så att fisken är lagom täckt. Halvera en ask cocktailtomater och hacka 10 centimeter av det vita på en purjolök. Lägg grönsakerna på och runt om fisken i formen Blanda samman i en bunke fyra deciliter laktosfri matgrädde, en och en halv matsked tomatpuré och två matskedar chilisås. Jag brukar använda Heinz. Vispa ihop. Blanda sedan ned fyra matskedar fryst dill eller cirka en kruka hackad…

Nu kör vi en fiskrätt igen, eller hur? En enkel sådan, utan att för den delen vara ett halvfabrikat. Hela familjen var inte hemma när jag lagade denna rätt, så det räckte med tre torskryggar, cirka 400 gram, miljömärkta givetvis. Blanda tre nävar ekologiskt och glutenfritt ströbröd med 1/2 matsked salt och 2 kryddmått svartpeppar i en djup tallrik. Vispa upp två hela ägg i en annan. Doppa fisken först i äggen, och rulla den sedan i ströbrödet. När var torkrygg är färdigpanerad lägger jag dem på en…