Kyckling

Sås med curry och äpple

Det blev kyckling till kvällsmat. Igen? Ja, jag gillar kyckling. Fast jag varierar mycket, annars vore det tråkigt, eller hur? Tänkte i alla fall bjuda på en sås som gör sig väldigt bra till helt vanliga, stekta kycklingfiléer. De kan lätt bli torra och tråkiga upplever jag, men när de bara steks hastigt runt om i en väldigt het panna, i lite laktosfritt smör och gotländsk grillkrydda och sedan ställs in i ugnen i cirka 20 minuter på 200 grader, ja då blir de perfekta. Speciellt till min…

0 Kommentarer

18 maj, 2018

Kalkon / Kyckling

Stuvad pyttipanna på rester

Jag har ju lagt ut ett recept på pyttipanna här tidigare, men sedan förra veckans maträtter hade jag väldigt mycket rester, och därför blev det en ny variant av pytt på dem. Stuvad, denna gång. Det här använde jag: 2 stycken kalkonschnitzlar som jag skrapade av paneringen på och tärnade i små bitar Köttet från 4 stycken kycklingklubbor, skuret i små bitar 1 gul lök, grovt hackad 12-15 ugnsrostade potatisar, skalade och tärnade 2 deciliter laktosfri matgrädde 1/4 kruka färsk timjan 2 teskedar soja från Renée Voltaire 1…

0 Kommentarer

10 maj, 2018

Funderingar kring nya recept / Kyckling

Red Rub Chicken á la Lina

Inlägget är reklam för Linas Matkasse och innehåller annonslänkar Jag tar vid där jag slutade det förra inlägget. Då handlade det om fisk, nu tänker jag skriva om kyckling. Mitt andra recept från Linas Matkasse var kycklingklubbor i egengjord kryddblandning. Blandningen bestod bland annat av paprikapulver, mald ingefära och riven, färsk vitlök. Till kycklingen serverades ugnsrostad potatis och morotsslaw. Maten var väldigt omtyckt av alla som åt, de små barnen var dock inte hemma. Detta är garanterat ett recept som jag kommer att laga igen, det är bland…

0 Kommentarer

3 maj, 2018

Grönsaker och sallader / Kyckling / Vegetariskt

Kyckling á la thai

Ni ska få ett recept på min egen kycklinggryta med smak av Thailand, så här precis innan månadsskiftet. Grytan blir väldigt god även som vegetarisk. Då har jag använt grytbitar av Quorn, som suger åt sig av grytans smaker på ett fantastiskt sätt. Quorn i sig självt är ju ganska smaklöst, men, som jag skrev, de suger åt sig kryddor ypperligt bra. Det här behöver ni till cirka 6 portioner: 600 gram kycklingfilé, skuren i små "kuber" eller färdiga, frysta Quornbitar 1-2 matskedar laktosfritt smör, raps-eller kokosolja 3…

0 Kommentarer

30 april, 2018

Assistans / Kyckling

Kycklingfiléer i lergryta

Att jag gör hel kyckling i lergryta vet ni som har läst bloggen. Jag har faktiskt testat med kycklingfiléer också. Det blir så otroligt mycket godare än vanliga stekta eller ugnsstekta filéer. De kan lätt bli lite torra, tycker jag. Här kommer ett LCHF-inspirerat recept: 600 gram ekologiska kycklingfiléer tinas och läggs i en lergryta som har varit blötlagd i kallt vatten under cirka 20 minuter. Kom ihåg att blötlägga hela grytan, även locket ska vara täckt med vatten! Krydda filéerna runt om med valfria kryddor. Exempel på…

0 Kommentarer

20 april, 2018

Kyckling

Festkyckling i form

Stekte några kycklingfiléer i all hast. Vad göra med dem, liksom? De får ju inte bli för gamla, nu när jag väl tagit dem ur frysen. De kryddades med salt och svartpeppar och lades i en form. De ugnsstektes där i cirka 20 minuter. Under tiden kokade jag ett kilo skalad mjölig potatis, vilket är ovanligt, för jag använder oftast fast. Av potatisen gjorde jag ett mos med hjälp av laktosfritt smör och en deciliter matgrädde, en tesked salt och två kryddmått vitpeppar. Avslutningsvis, efter att moset var…

0 Kommentarer

4 mars, 2018

Kyckling

Värsta goda potatis- och kycklingsalladen

Till det här receptet krävs att en grytsteker en kyckling. Det är inte ett dugg svårt, enligt mig. Att grytsteka går till så här: Tina en kyckling som väger mellan 1,3 och 1,5 kilo Torka kycklingen torr, skär bort eventuellt fett Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn den i rejält med laktosfritt smör i en stekgryta När kycklingen är brynt på bägge sidor och har fin färg, häll då på 2 deciliter hemgjord kycklingbuljong alternativt någon deciliter vitt matlagningsvin. Jag personligen tycker att det blir godare…

0 Kommentarer

14 februari, 2018

Kyckling

Kycklinggryta med Curry, ett recept från mormor

Alltså, detta är mitt favoritrecept när det gäller kyckling, i alla kategorier. Det härstammar från mormors tid, då hette det kokt höns i currysås. Ett trevligt långkok. Detta behövs, till att börja med: En hel kyckling, ekologisk, vägrandes minst 1,3 kilo. 3 morötter, medelstora 1-2 gula lökar En purjolök, den vita delen. Skölj och torka av kycklingen, lägg den i en stekgryta. Täck kycklingen med vatten, häll i 0, 75 matsked salt. Låt koka upp och skumma av. När allt skum är borta, lägg ner grönsakerna i grytan…

0 Kommentarer

27 januari, 2018

Kyckling

Kyckling-pytt med äppelröra

Igår när jag grävde längst in i kylen och fann ett paket överblivna ekologiska kycklingfiléer ville jag testa något nytt. Det blev min variant av kycklingpytt med äppelröra som tillbehör. Kycklingpytten: Jag stekte 400 gram kyckling i ugnen, jag körde 25 minuter på 200 grader. Kycklingen var kryddad med curry och grillkrydda (som vanligt). Ni kan ju välja salt och svartpeppar istället. När kycklingen var i ugnen, tärnade jag två medelstora morötter fint, hackade en medelstor gul lök och tärnade sex medelstora, fasta potatisar. Jag förkokade också morot…

0 Kommentarer

21 januari, 2018

Kyckling

Kycklingpaj älskad av många

Häromdagen tänkte jag laga något med grillad kyckling, igen. Vi i vår familj gillar kyckling. Men, så kom ett sjukhusbesök emellan, och den redan grillade kycklingen fick svalna och senare ställas i kylskåpet. Dagen efter tog jag fram den och lät assistenten bena ur och skära köttet den enligt instruktion. Sedan gjorde jag med assistans en pajdeg, en likadan som till Taskig tacopaj. Medan pajskalet förgräddades i ugnen gjorde jag följande: Brynte 1/2 matsked curry (Santa Maria ekologisk) och 3 teskedar grillkrydda (Knorr) i laktosfritt smör från Valio.…

0 Kommentarer

17 januari, 2018