Grönsaker och sallader / Vardagbetraktelser och tankar

Fruktsallad och funderingar

Ni vet munkarna som jag gjorde till barnen för ett tag sedan? Nu, sedan i torsdags, har vi bytt ut "torsdags- och fredagsmunkarna" mot en rejäl skål med fruktsallad. Alla frukter är givetvis ekologiska! Jag har gjort två skålar med fruktbitar sedan i torsdags, och de frukter som jag har skalat, tärnat och skivat är: 2 Stora, rödgröna, äpplen (behåll gärna skalet på, men skölj noga) 2 medelstora päron (samma som med äpplet, behåll gärna skalet på efter sköljning) 1 Stor apelsin, skalad, klyftad och skuren i lagom…

0 kommentarer
25 mars, 2018
Grönsaker och sallader

Ärtig sallad á la thai

En innehållsrik och något stressig fredag som denna provade jag en ny sallad till kvällsmaten. Den innehåller endast tre ingredienser och passar perfekt tillsammans med sådant som har en smak av Thailand: Till exempel kokosmjölk, currypasta, chili, kyckling och nudlar. Salladen gör ni på följande vis: Hacka en kruka krispsallad Skrapa och hyvla två små eller en stor morot Skölj och dela en påse, 150 gram, salladsärtor (varje salladsärta ska delas på tre) Servera salladen naturell, gärna till en maträtt som innehåller någon, eller helst några, av ovanstående…

1 kommentar
23 mars, 2018
Kött

Min variant av mormors helstekta kotlett

Börja med att putsa en kotlett i hel bit. Jag använder i 98% av fallen kött från "Med Smak av Gotland". Närproducerat, med andra ord. Min kotlett väger 6-700 gram. Den kryddas med  en och en halv tesked salt,  två kryddmått svartpeppar, en matsked torkad timjan och en matsked torkad rosmarin. Alla kryddor är ekologiska. När kotletten är kryddad bryner jag den hastigt, runt om, på hög värme, i smör så att den får fin färg. Därefter skrapar jag två stycken medelstora morötter samt klyftar en stor gul…

0 kommentarer
21 mars, 2018
Assistans / Vardagbetraktelser och tankar

Jag skrivit på FQ-bloggen!

Jag är medlem i, och regional kontaktperson för, Forum-Kvinnor och funktionshinder. Ikväll publicerades en personlig text om integritet i deras blogg. Jag funderade länge innan jag skrev. Nu när jag har gjort det känner jag lättnad. Lättnad över att jag vågade. Det trodde jag aldrig. Men jag gjorde det. Även om det är sent, så är det inte för sent. Läs gärna och dela vidare. Både för mig och för andra kvinnor. #metoo

0 kommentarer
19 mars, 2018
Köttfärs

Bästa lasagnen någonsin

Börja med att göra en omgång av min köttfärssås. Ta dock ingen morot, lägg istället till cirka 1/2 deciliter mild Ajvar Relish. När köttfärssåsen puttrar, gör en grekisk sallad. Jag använde: 1 halv kruka krispsallad  1/4, tunt skivad rödlök 1 stor tomat, plus 1/2 ask, 125 gram, cocktailtomater 80 gram fetaost, i tärningar Om ni vill kan ni lägga till oliver,  ungefär 15 stycken. Jag hade dock inga hemma när jag gjorde min sallad denna gång. Koka sedan en gratängsås. Jag gjorde så här: Blandade samman 3 deciliter laktosfri…

0 kommentarer
19 mars, 2018
Kärlek

Mina änglar

Det här är några av mina änglar. Några av de människor som jag älskar mest i världen. Igår var de med i bordtennistävlingen Guldracket. Det var många lag anmälda till tävlingen. Vi försökte räkna, och kom fram till att det måste ha varit drygt 50 lag som deltog. Deras lag, "Mammas änglar" kom någonstans mellan femtonde och nionde plats, de åkte ut i åttondelsfinalen. Jag är så, så stolt! Mannen varken tränar eller tävlar till vardags. Tjejerna har tränat och tävlat tillsammans i ungefär ett år, inte länge,…

0 kommentarer
18 mars, 2018
Fisk

Lax med egengjord hollandaise

Jag gillar fisk och min man älskar det. Dock är det inte lika lätt att få alla fyra barn att äta. Men just denna rätt uppskattas stort av hela familjen. Ni behöver, till fisken: 5-6 laxfiléer, cirka 700 gram Ekologisk citronpeppar och ekologisk dragon (torkad). Jag brukar använda Santa Marias eller Krusmyntagårdens kryddblandningar för citronpeppar och Urtekrams dragon. Jag kryddar rikligt, uppskattningsvis en matsked av varje krydda, minst. Strö kryddorna över fiskfiléerna, stek dem sedan i laktosfritt smör så att de får fin färg. Lägg i en ugnsform…

2 kommentarer
15 mars, 2018
Grönsaker och sallader

En liten sallad med sojabönor

Sallad med sojabönor, supergod både till pastarätter och fisk: 250 gram sojabönor, EKOLOGISKA 1/2 hackad färsk röd chili eller 1,5 tesked fryst (ta bort kärnorna om ni använde färsk chili) 1/2 liten rödlök 2 matskedar soja, Renée Voltaires 0,75 deciliter olivolja Saften av 1/2-1 lime När jag gjorde den här salladen så var det svårt att veta när sojabönorna var tillräckligt tinade. Jag fick be assistenten att kolla flera gånger. Hon fick klämma och känna som en galning! Jag tinade dem i ljummet vatten, eftersom jag hade lite…

1 kommentar
13 mars, 2018
Djuren, och allt som hör till dem

Älskade Abel, lilla Axel, Alice, Lars Larsson, Paddis och så Sotis

Alice och Lars Larsson (mest kallad Larsson) är våra två katter. Katter har alltid funnits i mitt liv, jag har faktiskt aldrig levt utan. Från början var det min far som lärde mig att tycka om katter, han gjorde så, och det fanns alltid en katt i mitt första föräldrahem. Så här ser min katthistoria ut: Sommaren efter att jag hade flyttat hemifrån, 1999, skaffade jag min första egna katt. Det var Abel. Han fick namnet för att det var det fulaste "gubbnamn" jag kunde komma på just…

0 kommentarer
11 mars, 2018
Assistans

Mina ögon tåras när jag sluter dem, och jag kan inte sluta att tänka på hjärtstartare

Idag är en sådan dag. Jag försöker dölja min rädsla. Försöker vara som jag oftast är: Glad, positiv och samtidigt en smula ironisk när det passar sig. Jag skojar oftast bort det svåra när det gäller mig själv. Det går inte idag. Jag har läst för mycket, hört för mycket. Om alla dessa människor som förlorar inte bara sin assistans, utan också sitt människovärde. Om tjejen som ligger inlagd på en akutavdelning inom psykiatrin för att hon tvingas flytta till ett gruppboende, av den anledningen att hennes assistansbolag…

0 kommentarer
5 mars, 2018