Börja med att göra köttfärssås enligt mitt eget recept: Min egen köttfärssås.

Skala och skiva en påse delikatesspotatis. Det blir ungefär 650 gram potatis i skalad vikt.

Gör en vit sås:

Antingen med mjölredning som bas:

• Använd då två matskedar smör för att röra ut två matskedar mjöl och häll på 2 deciliter vatten och 3 deciliter matgrädde.
• Koka upp.

Eller:

• Häll upp 4 deciliter grädde i en kastrull. Blanda i två matskedar tomatpuré och en matsked chilisås, av valfritt märk,e och koka upp. Tomatpurén gör att grädden tjocknar något.
• Varva potatis, köttfärssås och sås i en form, avsluta med sås. Min köttfärssås och potatis brukar räcka till två lager. Toppa det översta lagret med valfri ost, en till två deciliter. Mitt bästa tips är parmesan i hel bit som rivs rätt över gratängen.
• Ställ i ugnen i cirka 25 minuter, ta ut och känn efter om potatisen är mjuk.

Servera med valfria grönsaker.

Assistans när en gör gratäng är besvärlig på grund av att alla assistenter gör olika. Om jag vill att gratängen ska gå färdigt fort i ugnen så måste ju hon som jobbar skära tunt. Tänk om det inte är hennes starkaste sida? Ja, då blir det ett problem.  Eller ännu värre, hon som jobbar skär i olika tjocklekar. Då blir ju den ena hälften av potatisen färdig innan den andra.

Smaklig måltid!

Hälsar,
Hanna